Минералното хранене е изключително важна съставна част от общата обмяна на веществата в растителния организъм. Неговата същност се изразява в изграждането на сложни, разнообразни и характерни за растението съединения, за сметка на приетите прости, силно окислени, неорганични вещества.
Минералното хранене определя насоката и динамиката на биохимичните превръщания на веществата в растението, неговия растеж, развитие, продуктивност и качество на добива. Регулирането на минералното хранене се явява един от най-мощните агротехнически фактори за направляване на физиологичните процеси и продуктивността на земеделските култури. Известно е, че с минералното хранене може да се повлияе върху добива средно с около 30%. Същевременно има данни, че през последните години на реформи потреблението на минералните торове (основно N Р К) е намаляло около 7 пъти. Това означава огромен спад на използваните основни торове за внасяне в почвата и реализиране по този начин на класическото, основно почвено торене.
В етапа на преход новите собственици на земя се нуждаят от актуална информация за ролята на минералните елементи в растителния организъм и възможностите да се направлява хранителният режим на отглежданите земеделски култури.
Настоящото пособие има за цел да разкрие възможностите на извънкореновото (листно) хранене за регулиране на хранителния режим на растенията, предотвратяването на патологични смущения от недостиг или излишък на хранителни елементи, получаването на оздравителен ефект, коригиране на количеството и качеството на продукцията.