Преди около 80 години един американски лекар - доктор Уилям Хауърд Хей - създава съвсем нова система за хранене. Той открива, че здравето и доброто физическо състояние на човека до голяма степен зависят от това, с което той се храни. Д-р Хей страдал от изтощително бъбречно заболяване, но след като сам си съставя и спазва определена диета, състоянието му значително се подобрява. След като се запознават със системата на д-р Хей, хиляди хора установяват, че спазвайки неговата диета, се чувстват по-здрави, по- eнергични и успяват да поддържат оптимално телесно тегло. Научните изследвания също наблягат на факта, че ако във всекидневното хранене се включват много пресни плодове и сурови зеленчуци, това може да намали шансовете за развиване на такива здравословни отклонения като сърдечни болести, инфаркти и много видове рак.