Можем да наречем разядките и мезетата най-тънката част от кулинарното изкуство. Те трябва да възбудят апетита, но не и да засищат, да си партнират с предложените напитки, но не и да те карат да стигаш докрай. Те са флиртът, прелюдията, провокацията, след които следва нещо друго... Длъжни са да изглеждат красиво, за да възбудят, но не бива да са разточителни, за да не станат досадни. Затова и тук обемите са малки, а формите – изящни.
Всеки истински ценител знае колко е важно да им хване мярата, цаката и момента. И всяка добра идея му е добре дошла. А тук са цели 28... Бон Апети!