На мен лично ми допадна книгата. Направена е много добре и е полезна за човек, който е много далеч от тази сфера и няма никакво понятие от хранително - вкусовата търговска дейност. В книгата има и рецепти, и основни понятия, и технологии и малко история, и законовата уредба. Всичко като за първи стъпки.
Сладкарство. Основен курс: Организиране и функциониране на сладкарската работилница
Автор: Колектив
Рейтингът се формира от продажбите в системата на Хеликон
| Издател | Дионис |
| Брой страници | 446 |
| Година на издаване | 2008 |
| Корици | меки |
| Език | български |
| Тегло | 1008 грама |
| Размери | 29x21 |
| ISBN | 9789548496780 |
| Баркод | 9789548496780 |
| Категории | Кухня. Хранене и готвене, Хоби и свободно време, Книги |
Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти "Сладкарство - основен курс" - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария.
Пред вас е адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машините и инструментите в сладкарската работилница, за техниките за декориране... всичко това, погледнато през погледа на безупречната хигиена и високите професионални критерии.
Ключови думи: Любовта е сладка
Ще бъдат допускани само мнения свързани с конкретния продукт или автор.
Ще бъдат изтривани мнения:
- Съдържащи обидно или нецензурно съдържание
- Написани само с главни букви
- Написани на латиница
- Съдържащи препратки към други сайтове.
Други въпроси и мнения моля, изпращайте на [email protected]
