Научните интереси на проф. дин Георги Даскалов са свързани с историята на Балканите през ХХ век. Те са насочени главно към международните отношения, малцинствата и малките народи, бежанския и македонския въпрос Има водеща роля в изследване съдбата на българите в Гърция. Автор е на 10 монографии, на други 8 книги в съавторство и на редица студии и статии.
Пре април 1941 г. българите в Егейска Македония посрещат германските войски като освободители. Вместо очакваното присъединяване към майка България в областта е установена гръцка марионетна власт. Терористичният режим над сънародниците ни е възобновен с още по-голяма сила. Поради това към местните военни комендатури са изпратени български офицери преводачи. Сред тях се откроява костурчанинът поручик Антон Калчев. Спечелил любовта на своите земляци заради закрилата им, той се превръща в символ на свободното Отечество. Заради възродения български дух името на поручика фокусира развихрената след войната българофобия. Попаднал в гръцки ръце, след два шумни политически процеса неоснователно е обявен за военнопрестъпник и осъден на смърт. На 27 август 1948 г. гръцките палачи отнемат живота на един достоен български офицер, който въпреки усилията си отечественофронтовска България не успя да спаси.