Георги Николов е автор на девет стихосбирки, два романа и един сборник с очерци. Има множество публикации в периодичния литературен печат у нас и в чужбина. Негови стихотворения са включени в наши и чуждестранни поетически антологии. Носител на национални и международни награди за поезия и проза. Превеждан на сръбски, руски, полски, турски и гръцки. Превежда поезия от полски език.