Съвършената вечеря

Автор: Джон Бакстър

Коментари: 0

Издател Гурме ЕООД
Преводач Петя Петкова
Брой страници 296
Година на издаване 2015
Корици меки
Език български
Тегло 262 грама
Размери 21x24
ISBN 9789542917779
Баркод 9789542917779
Категории Романи и повести. Световни, Световна проза, Преводна художествена литература, Художествена литература, Книги

„Съвършената вечеря“ е вълнуващ и апетитен тур из Франция, свързан с историята на френската гастрономия – едно пътешествие от Париж до Прованс и от Кот д'Азур до Нормандия по следите на изчезващите вкусове на една велика кухня.

Роденият в Австралия жител на Париж Джон Бакстър – мемоарист и критик, известен и с книгата си „Най-хубавата разходка на света: един пешеходец в Париж“ от 2011, изследва Франция чрез нейната кухня.

След разочароващ и претенциозен обяд в ресторанта на величественото парижко Гран Пале, авторът си задава въпроса какво се случва с грандиозната френска кухня отпреди 50 години. Дали някой някъде все още пече вол и дали още се помнят класическите рецепти, предавани от поколение на поколение? Авторът решава да създаде съвършеното меню за една велика вечеря – меню, което да е съизмеримо с архитектурното величие на Гран Пале и с репутацията на френската класическа кухня, заради която тя е обявена от UNESCO за нематериално културно наследство.

Бакстър започва с намирането на стари менюта от вехтошарски пазар и се впуска да пътува из страната, за да се запознае задълбочено с традиционните ястия и съставки, пропити с гастрономическата история на Франция. Чрез неговия богат и забавен изказ, читателят научава любопитни истории за сладките мадлени, вдъхновявали някога Марсел Пруст, за легендарните черни трюфели от Перигор, за стария начин да приготвиш френска лучена супа, за грозния скорпид – тайната на автентичния буябез, за някогашния култ към яденето на градински овесарки – големи колкото палец птичета, и за още много френски кулинарни символи. Книгата увлича и образова по един лек и забавен начин, още повече, че покрай историите за храната, авторът разказва за френската култура и за хората, които среща по пътя си и вплита епизоди за знаменити готвачи от историята като Франсоа Вател или Ескофие.

„Ловът“ на Бакстър за автентични френски вкусове и истории се увенчава и с намирането на селски празник в Нормандия, където наистина пекат вол! А книгата завършва със самото меню за дълго замисляната съвършена вечеря.

Прекрасно четиво за любознателни хора и франкофили, за готвачи и фенове на кулинарната култура, „Съвършената вечеря“ е носител на престижната награда в категорията кулинарни пътешествия на IACP (Международна асоциация на кулинарните професионалисти) за 2014.

“Книгата на Джон Бакстър е следващото най-хубаво преживяване след ваканция в Париж.“ - Boston Globe

“Истинско удоволствие. ... „Съвършената вечеря“ е от онези книги, които гъделичкат душата, съблазняват сетивата и неусетно разширяват интелекта.” - Publishers Weekly

Ключови думи: Вкусните книги

Все още няма мнения за тази книга.

Напиши коментар

Ще бъдат допускани само мнения свързани с конкретния продукт или автор.

Ще бъдат изтривани мнения:

  1. Съдържащи обидно или нецензурно съдържание
  2. Написани само с главни букви
  3. Написани на латиница
  4. Съдържащи препратки към други сайтове.

Други въпроси и мнения моля, изпращайте на service@helikon.bg

Съвършената вечеря“ (издателство Гурме ООД) от Джон Бакстър се родее донякъде с „Една година в Прованс“ на Питър Мейл и представя едно твърде вкусно и привлекателно пътешествие из дебрите на френската кухня и потайностите на нейната история. Гастрономите и изтънчените гурме фенове ще останат очаровани от това преследване на изчезващите вкусове от Париж до Прованс и от Кот д`Азур до Нормандия. Джон Бакстър е роден в Австралия, но се влюбва в Париж и остава да живее там. Почитател на изисканите ястия, той не може да се примири с факта, че качеството на френската кухня е принизено не къде да е, а в луксозните парижки ресторанти, в сърцето на Франция. И започва да се интересува какво е станало, че онази слава и онези вкусове отпреди половин век вече не могат да бъдат открити в столицата на световната бохема. Ако Франция не е еталон за вкусови качества и невъобразими рецепти, коя друга страна е? Джон Бакстър се впуска в това своеобразно изследване, за да установи предлага ли се изобщо някъде все още печен вол например и къде правят най-вкусното рататуи. Пътешествието започва от вехтошарския пазар, където все още могат да се намерят ресторантски менюта отпреди век. И тръгва да издири следите на всяко едно от старите и забравени вече ястия – лучена супа, буябез, мадлени, трюфели и още много други. Авторът на „Съвършената вечеря“ си е поставил за цел да опише едно такова въображаемо съвършенство, да представи на вниманието ни една вечеря, която е достойна за кралска трапеза, без никакъв компромис с вкуса. Усилията му се увенчават с попадането на един селски празник във френската провинция, където действително се приготвя печен вол. Финалът на книгата ни разказва за менюто на измислената от Джон Бакстър съвършена вечеря. Любителите на исторически четива, готвачите и феновете на кулинарията, както и всички любознателни читатели ще останат във възторг от забавния стил на автора, ще научат много нови факти и ще обогатят сетивата си. Остава само да ви пожелаем бон апети със „Съвършената вечеря“.

от Хеликон